为了提升生产效率、满足需求，很多底料生产厂家都是采用机器自动炒制底料方式进行底料的生产。当然，也有部分火锅店采用人力手工炒制底料，认为不能丢了这样传统的工艺。这样一来，有人就产生这样疑问：机器炒的底料好还是手工炒制底料好？

        其实，底料味道好与不好，与用什么样的方式生产没有太大的关系，影响底料味道原因在于：底料配方、原材料的选用、生产制造工艺等。所以不存在这样的问题，并且底料味道好与不好是相对不同厂家和品牌而言的，不是说机器生产的就不如手工炒料好，关键还是要看你找到的底料供应商。

          重庆乾宗火锅调味品有限公司，已有20多年的火锅底料、串串香底料、龙虾底料生产历史，目前生产，已达到月产上千吨的规模，拥有完善的生产、安全、管理政策，自动化炒料，确保了底料的稳定、卫生及安全。