现在重庆火锅市场的竞争激烈，不管你是一个火锅店的老板，还是准备开店，应该清楚火锅底料的选择很关键，底料的味道可以说是一个店的灵魂所在。如果底料味道不正宗，不符合当地人口味需求，就很难留住客人，更别说发展成你的长期客人了。自己学炒料吧，费时间，费金钱，如果你之前对火锅底料一窍不通，自己炒料并不是一个好的选择。请师傅，味道也是完全看心情，如果店铺的味道不稳定，那么怎么能稳住客人呢。那么这个时候，你可以选择重庆火锅底料代加工，解决开店底料的烦恼。为什么选择重庆火锅底料代加工呢？一起来看看。

选择火锅底料代加工的理由：

1、火锅底料批发一般是规模化采购，所谓量大从优，通常在专意川味火锅底料厂家批发火锅底料，批发价格会随着火锅底料批发数量增多而减低，这就一定程度降低成本。

2、批发火锅底料还可以降低人工成本，因为一旦使用优质的成品火锅底料，火锅店就无需单独高薪聘请炒料师傅，如今的技术人才人工成本真的是非一般的高啊。

3、火锅底料批发的产品质量有保障，由于是火锅底料厂家规按照严格的工艺流程批量炒制生产，不会出现因炒料师傅心情好坏等主观因素影响火锅底料口味质量高低的问题，批发火锅底料味道、品质稳定性、一致性高。

火锅底料代加工的优势：

1、价格优势：火锅底料生产厂家直供给火锅实体店，少去中间成本（火锅品牌公司利润、代理商利润）。

2、味型品种优势：一般火锅品牌的味型相对较少，也就是自己主推的几个品种；而火锅底料生产厂家就是一家专业以定制、研发、生产、贴牌加工为主的火锅底料生产代加工企业，现有多品种火锅底料。

3、生产力的优势：火锅底料生产商的生产能力比一般火锅加盟品牌的生产力要强很多。

4、质量稳定性：火锅底料生产商必定是全工业化生产，机械化生产；质量的稳定性比人工要稳定多。

5、原材料的质量和稳定性：专业火锅底料生产商的原料基本都是固定采购、批量采购、原产地采购；相对批发市场采购原料，不论是价格方面还是口味的稳定性相信大家不难判断。

6、费用优势：选择火锅底料生产商的直供渠道采购节约了每年交于公司的管理费用和支持的人员费用。

选择重庆火锅底料代加工，要注意以下几点：

1、火锅底料的种类首先我们要了解它的种类，不同的人群适合不同口味的火锅底料，就比如重庆嗨渝厨食品有限公司生产的火锅底料有这些品种：牛油火锅底料（老火锅型、香辣型、麻辣型）、清油火锅底料（清一色藤椒型、香辣型）、清汤火锅底料（金瓜汤、番茄汤、菌汤）、美蛙鱼头底料（酸菜型、椒麻型）等各种各样的火锅底料。

2、火锅底料的价格价格以500g包装为例，从几元到几十元不等，对于刚接触火锅行业的创业者来说，味道是首当其冲的重要，但到底怎么选择，的确是让人很头疼的。

便宜的怕味道不行甚至质量都不过关，价格高的又怕被忽悠成本花了效果又不好。俗话说便宜没好货，价格高的货不一定好，但价格低的货一定不会好。低价格的火锅底料，显然是以降低火锅底料品质为代价的。因此为了大家的健康还是建议选用价格不要选择太低的。

3、底料生产工厂查看火锅底料批发厂家是否有真实的加工厂，设备是否齐全，加工手艺是否标准，卫生是否达标。

现在火锅底料代加工厂家非常多，技术也不相同，尽量选择实力雄厚的厂家。火锅底料代工厂目前分成两大类： 完完全全的代加工，没有自己的产品，或者只有几款代加工底料 有研发能力和升级能力的自主生产厂家 第一种大家都很清楚了，就是火锅店提供配方，代工厂帮忙生产加工。第二种呢，就是有自己的一套生产体系，不仅帮别人代加工，更多的是自己研发口味，精益求精。 在重庆， 已经有很多厂家都冲出“局限”，寻求新的发展。