临江门天桥老火锅董事长田小洪 当选“重庆火锅传承人”

10月16日，第12届中国（重庆）火锅美食文化节暨国际食材博览会在重庆悦来国博中心北广场、N4、N6展馆正式开幕；1场传承仪式、1场开幕式、3个展示大区、5场专业论坛峰会、1场技能大赛、3天万人火锅宴...全新一届重庆火锅节麻辣来袭。16日上午，凝聚重庆火锅雄心的重庆火锅传承仪式率先举行，100余名重庆火锅传承人在重庆火锅图腾柱下庄严宣誓，并在图腾柱上系上“祝重庆火锅红红火火、中国火锅之都享誉全球”的祝福丝带，展现出重庆火锅人坚守重庆火锅品质的初心，和弘扬重庆火锅精神的坚定决心。

传承仪式上，记者采访到重庆火锅传承人临江门天桥火锅品牌创始人田小洪先生。他介绍到，重庆火锅拥有百年历史传承，是老祖宗给我们留下的物质文化与精神文化双遗产。重庆火锅传承仪式即反应了重庆火锅悠久历史渊源与星火传承，又诠释了重庆火锅的文化内涵。

作为重庆火锅传承人的田小洪先生，不但创立了临江门天桥火锅加盟品牌，也将火锅调味品牌带向了全国，重庆乾宗火锅调味品有限公司在他的带领下更是被中国饭店协会授予《中国火锅底料调料供应商TOP20》的称号。

1999年以来，除了将重庆火锅发扬光大以外，田小洪个人更是深耕火锅行业，先后获得了火锅炒料店老板基尼斯记录保持者，重庆火锅领军人物，第五届中国火锅大师奖...等多项殊荣。

谈到在此次火锅节上再次获得“重庆火锅传承人“殊荣，田小洪表示，这既是对临江门天桥老火锅多年来在重庆火锅行业内取得成绩地肯定，也寄托了组委会希望临江门天桥能把正宗重庆火锅味道传播到全国乃至全球的期盼，将不负众望，继续前行。