餐饮行业的利润很大，而且是永远都不会失去的市场。近年来很多投资者都瞄准了餐饮行业，其中开一家重庆火锅店是很多投资者的首选。在激烈的餐饮市场竞争中，开重庆火锅店如何选择重庆火锅底料供应商呢？这应该是投资者首要解决的问题。

随着经济的发展，人们生活的水平提高，现在很多人都喜欢到外面去吃饭，特别是到了冬天的时候，吃火锅已经成为人们的一种习惯，如果在大冬天不去吃一顿火锅，就觉得像少了点什么一样。那么，一般我们知道的火锅底料无非就是像重庆火锅那样口味香辣的，我们觉得味道很好，其实别看那小小一块底料，里面包含的东西还真不少呢。

一般火锅底料都会由牛油，枸杞、当归、豆瓣等原料组成，而判断火锅底料正宗与否的关键，就是牛油了。在牛油上会有一层油脂，闻起来非常的香，因为它是由纯天然的辣椒油上色的。如果是劣质的火锅底料，它的牛油会非常的坚硬，因为它里面添加的是很多化学香精。吃起来的感觉也不会有香滑之感。在吃火锅的季节，选择火锅底料也是一门学问。所以，火锅店的老板在选择火锅底料是也要注意，选择正规的，味道好，质量好的，这样才能保证店铺效益。

开重庆火锅店怎么选择底料供应商?

一、量大，味道保证

前期开一间火锅底料店，肯定是人山人海、络绎不绝，你的原材料和菜品一定供应不上，一旦偷工减料，食客们是很容易尝出味道，第一次印象就会大大扣分。去超市买，你不够保证火锅底料的味道，还有就是卫生问题。

二、性价比高

去超市、商铺等地方购买，或者自己熬制火锅底料，最后的成本能和火锅底料批发厂家比吗？第一点，超市和商铺的火锅底料来源都是来自火锅底料批发厂家，他们的价格肯定比我们高几倍，第二点，自己熬制的火锅底料，能不能供应高流量食客，就算能，你能保证一天的熬制的火锅底料量能不溢出吗？

三、来源清晰

重庆火锅底料批发厂家都有真实的生产加工地址，拥有自己的先进加工设备，严格的食品加工资质，绿色环保的原材料，而且一旦出了问题，你就立即联系上火锅底料厂家。

四、材料透明

原材料的构造可以透视出火锅底料的味道，不一样的原材料，味道就不一样，所以我们在考察火锅底料批发厂家的时候，原材料这一细节可以考察出来是否用心。

温馨提示：想要把火锅店做大，发展加盟连锁，一定要做口碑，做品牌！一个好的火锅品牌应该具备：易记、易懂、易传播、易识别。

易记：让客人很快的就记住你的火锅品牌。一般火锅品牌都为两三个字，个别也有四个字的。字数越少越让人记住。在取名上可以借助当地的人文典故，这样更容易让别人记住。免去花钱做宣传的费用。

易懂：你的火锅品牌要让别人懂得是什么意思，要传达的是什么寓意。

易传播：要想把自己的火锅品牌做大，肯定要一个好传播的名字。这个名字要做到在全国各地都适用性，不会因地理差异阻挡了品牌的传播。

易识别：如今火锅行业品牌众多，如何让自己的火锅品牌在众多品牌中脱颖而出，独树一帜。这就需要一个更好的品牌识别性。

那么，最重要的一点是味道，你其他方面做的再好，味道得不到消费者的喜欢都是白忙一场，人是味觉体验动物，好吃的东西是很容易让人记住的，所以在选择底料供应商这块，质量第一，味道也要第一。