重庆火锅行业现在是越来越火，也有越来越多的餐饮大佬们，进入火锅这个行业。火锅的麻辣鲜香，是消费者们对火锅喜爱的理由之一。经过火锅的逐渐发展，如今火锅的形式，味型都是多元化的。火锅受大家的欢迎，主要是因为它独特的吃法和味道，简单来说，想要火锅店的生意好，底料的质量和味道一定是最关键的。那么，火锅店生意好不好跟重庆火锅底料有没有直接关系呢？ 下面小编来谈谈这个问题。

虽然味道是关键，但火锅店要想做到真正的长期的生意好也不止要味道好，其他方面也一样不能忽略，如下：

一、正宗的重庆火锅底料

味道当然第一位，如果是开重庆火锅店，那么就需要选择正宗的重庆火锅底料。

二、涮菜的质量

毛肚要分鲜毛肚和水发毛肚，单从成本来看鲜毛肚是水发毛肚的三倍之多，不过鲜毛肚涮起火锅来更脆更饱满实在，还有鸭肠的问题，鸭肠同样要分生抠和水发，自然还是生抠的好吃，水发的价格便宜但是并不安全，大多数的水发毛肚鸭肠都是药水过的，自然而知。川渝人吃火锅吃的就是毛肚和鸭肠，刚开火锅店的如果连这两种都搞不对头，生意怎么可能会长久。

三、涮菜的新鲜

人不识货钱是识货的，好东西的成本本身就高，但是新鲜的食材吃在嘴里的感觉是很明显的，经常在外面吃饭的顾客不管是从面观、闻味都能够分别质量，在外吃的多自然就能有比较。

四、涮菜的数量

有些火锅店开始搞的还行，当生意火爆之后就开始以次充好，记得有一次点了毛肚和鸭肠，上菜涮了一片之后才发觉下面垫的全是菜，25元一份的巴掌毛肚居然只有薄薄的五片，所以决定下次换地方了。味道要地道，做生意更要地道，顾客不是傻的。

五、价格的因素

在本地做火锅生意当然赚的就是本地人的钱，如果定价太高而且在菜品质量和数量上没有优势的话，开不走也是很正常的事情，所以要合情合理。

六、成本因素

川渝本地人的口味大，所以一锅火锅需要5到6斤牛油，1斤底料，这样调配的火锅味道才好，但如果为了节约成本而将比例调整了之后味道自然就会受到损失，群众的眼睛是雪亮的，不是耍点小聪明就可以糊弄的。

有的火锅店进去之后，它的火锅味道吃着可能不是特别的好，可是环境好，服务好，都是给火锅店加分的存在。那服务好就能不重视火锅的味道了吗？也不是，如果你既能做到服务好，火锅底料的味道也好，想让人不回头都不行。不过好生意也需要好经营，在火锅底料满分的情况下，也可以开通网络平台，比如“美团”、“大众点评”等。节假日或淡季的时候，也可做一些优惠活动，来吸引人流量。

重庆火锅底料好不好，直接决定了我们的火锅店的生意好不好和回头客多不多，而火锅底料好不好，与火锅底料厂息息相关，所以选择火锅底料厂家就需要慎之又慎了，与好的火锅底料厂家合作，火锅口味、调味都将不是难事。

随着时代的发展，现在对于健康也是越来越看重，所以饮食方便，大家更看重的还是质量和卫生，其实是服务和味道，如果你能把味道，卫生，食材的质量和店铺的服务都做的很好，那么你店铺才会真的生意好。