重庆火锅作为市场餐饮的刚需品，一直是美食特色中的宠儿，无论是就餐选择吃火锅，创业开店也选择重庆火锅品牌，它是中国特色餐饮消费最多，最具投资价格的优秀项目，故而市场中重庆火锅店对底料的需求非常之大，为了能节约成本，稳定口味，许多的火锅店老板通过重庆火锅底料厂进行加工。那么，开火锅店选择重庆火锅底料厂代工有哪些优势？我们一起来看看吧。

重庆火锅底料代加工是一种委托生产的方式，客户负责产品的配方和设计，不直接生产产品，具体的加工任务交给别的厂家去做。底料代加工，就是客户提供底料的配方、炒制方法、商标及包装设计，按照客户的配方比例、规格等要求，加工生产火锅底料给客户贴牌，并不得出售带有客户商标和标识的产品。

开火锅店选择重庆火锅底料厂代工有哪些优势？

1、代工的产品：

（1）老火锅底料

老火锅就是我们传统的牛油火锅

（2）红油火锅底料

现在已有的红汤火锅底料有：高浓缩火锅底料、混合型火锅红油、酱香型火锅底料、椒麻型火锅底料等。

（3）清油火锅底料

清油火锅底料，以四川纯菜籽油作为主要原料，配合四川郫县豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬制而成的火锅底料。

2、成本与质量：

在这种大的趋势下， 六香结合自身技术优势，在四川火锅底料的传统基础上融入‘厚’  ‘醇’等元素， 让原本乏味的口感更具有：

1：锅底不浑汤

2：底油久煮仍清澈洪亮

3：底味更醇厚，香气更突出，在使用一次性油的同时能达到老油火锅的口味

4：安全,卫生,健康

5:  操作简单,性价比高

6：可根据需求地域化进行口味调整

3、全自动生产设备 ：

4、味道稳定：

我们底料的炒制为全自动化,虽说是全自动,但配料和油温都是人工把控,所以说不管是质量还是口感都是可以得到充分保障。在跟大多数餐饮生产企业流程类似情况下,我们把关更为严格,杜绝人为因素造成的问题,比如:豆瓣的比例弄错,各环节油温不够等问题。

5、原材料：

原材料的采购专业细分为:采购组-配料组-炒料组-包装组，后发货至客户手中，我们的原材料选用优质的原材料正宗郫县豆瓣，茂文花椒，优质二荆条，印度魔鬼椒,菜籽油，行业通用牛油，各种香料等均正规途径采购，我们代加工的底料之所以能远销全国,除保证炒料过程之外原材料是重中之重。

现在火锅市场的竞争是很激烈的，不管你是想开火锅店，还是已经有店的，你应该也很清楚最关键的就是火锅底料的选择，因为火锅的味道可以说是一个店的灵魂所在。

如果底料味道不正宗，不符合当地人口味需求，就很难留住客人，更别说发展成你的长期客人了。自己学炒料吧，费时间，费金钱，如果你天资聪颖，累点也没啥，但是如果你之前对火锅底料一窍不通，自己炒料并不是一个好的选择。

火锅底料代工的优势：

1、产量大，味道稳定。

2、用料精确，节约时间。

3、相对来说，比人工炒料要干净、卫生。

火锅底料代工目前也分成两大类： 完完全全的代加工，没有自己的产品，或者只有几款代加工底料 有研发能力和升级能力的自主生产厂家 第一种大家都很清楚了，就是火锅店提供配方，代工厂帮忙生产加工。

第二种呢，就是有自己的一套生产体系，不仅帮别人代加工，更多的是自己研发口味，精益求精。

在重庆， 已经有很多厂家都冲出“局限”，寻求新的发展。而重庆乾宗火锅底料厂，在几年前就打开思路，谋求发展，到如今，我们已有多种类型、共计多类味型的产品。方便火锅店的老板根据各地饮食的习惯选择符合当地口味的喜好，又有正宗重庆味道的特色底料。