随着重庆火锅行业的快速发展，最近几年得到的到的大家的一致好评及认可，各种麻辣火锅火遍了大江南北，甚至延伸到海外。原来做中餐或者其他餐饮的经营者纷纷转投火锅行业。庞大的市场需求推动了一大批重庆火锅底料厂的诞生和壮大。那么，2019重庆火锅底料厂将如何发展？我们一起来看看吧。

一、更加注重食品安全：

不管是从事重庆火锅底料生产商业还是其他的餐饮行业，质量都是基础，质量决定了一个品牌能否走下去，能否做的长久，现在有很多人都说口味 重要，街边摊口味好、地沟油口味好、瘦肉精口味也好，你愿意吃吗？

2015年9月新的食品安全法诞生，对于食品卫生引发事故的企业，可以处以三十倍的罚款，甚至经营者将被终身禁止进入餐饮食品行业。你的所有的宏图壮举都是需要建立在高质量的基础上的，不然什么都别想。

二、O2O趋势：

现在的O2O概念已经深入人心，各大平台争相斗智斗勇斗得风生水起，但是其实O2O并不是什么线上线下的运营方式，而是通过互联网思维，互联网技术为客户打造机智的服务。

不用担心市场竞争大的问题，外卖的配送范围都是有限的，只要有足够的资本，足够的实力和良好的规划，占山为王有何不可？

三、标准化：

新标准规定火锅底料不得检出石蜡和苏丹红，同时还增加对辣椒、花椒的要求和农药残留量检测。不过，对于人们争议很大的“火锅老油”问题，该新标准却没有提及。业内人士认为，该标准的制定有益于整个火锅行业的规范和发展，更重要的是对消费者的健康负责，也可以降低消费者对火锅行业存在的误解。

新标准对麻辣火锅底料定义为：以动植物油脂、食盐、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鲜味剂等为原料经炒制或熬制加工而成的混合。

四、提档升级：

一些传统的美食都是经过长时间的沉淀才有今天的成绩，但是随着现在的各个行业的消费升级，餐饮业也面临着巨大的挑战，传统的东西已经不能够满足现在人们的要求，所以 、老品牌不好使了，现在更需要的是产品升级，重新定义产品，重新分析目标人群才是 的生存之道。

五、品牌化、粉丝化、数据化：

说了这么多这三点才是核心内容，没有品牌，餐饮企业就不能竖起一个鲜明的旗帜；没有粉丝，就没有客流，没有情感，没有利润；没有数据，一切都是空谈，纸上谈兵必须要付诸于实践，所有的决策都没有可靠的依据，只能像无头苍蝇一样乱窜。

那么，食品安全才是2019重庆火锅底料厂发展的重中之重，是做食品的人的原则，不管如何发展，食品安全我们最值得去关注的问题，喜欢吃火锅的人很多，他们看不见我们的生产，所以在别人看不见的地方也要做好自己的该做的事。