任何时间，任何地点，‘食品安全’一直都是餐饮行业不可触碰的红线。对于食品，可以说没有什么比‘安全’更重要。良好的企业形象、信誉需要一点点的去积累，甚至花上十几年，几十年的时间去建立，也能因为一个食品安全事故就全部付诸东流。如果你也想开重庆火锅店，如果你也不知道购买底料时该注意哪些事情，那么请跟小编一起来看看购买重庆火锅底料这些不能忽略的事情吧！

购买重庆火锅底料这些不能忽略：

一、食品安全最重要：

要求火锅底料供应厂家，能提供营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、出厂质检报告等。这样一来保证你的购料来源正规，避免黑作坊的食品安全问题，二来避免食药监突检的时候没有材料可交。

二、色、香、味：

色.好的底料，不浑汤，色泽较红亮而不过，刚开始煮的时候可能会有泡沫，几分钟后逐渐消失，如果颜色发黑、太红或泡沫一直不消，那这底料多半有问题。

香.好的底料隔着包装都能闻到香味，就像豪辣道食品的底料，下锅之后更是火锅味香气扑鼻，没有不和谐的味道，这个去过火锅店一比较就出来了。

味.好的底料麻辣鲜香，香而不涩，如果入口麻辣味很重，吃到后面没有香味，那这底料肯定不好。

三、确认底料味道的纯正：

我们进行火锅底料批发的时候首先需要考虑注意的就是其底料的味道是否足够的纯正，因为这点直接关乎到我们火锅门店的销售营业额问题，品质好的火锅材料批发商家自然会为我们提供足够纯正的火锅底料，可即便如此我们也是需要进行一番检查的，比如可以现场进行味道的试尝等系列方法确保味道不会出现差错。

四、样品外观：

现在有些底料为了好看，做的彩带包装，其实透明包装更方便你观察底料油料成分。为了方便店家自己做些油料调整，底料成品通常是油料分开的，但底料样品通常是油料混装的。即使是彩带包装也建议拆开先保持底料的完整性，观察之后再下锅。

五、注意底料的安全性要有保障：

我们在进行火锅材料批发时要注意其安全性的保障，一般要从两个方面进行第一呢是要留意其安全保证期的问题，不要出现有过期变质的材料，第二呢就是食品添加剂的使用一定要合乎国家标准，避免其可能出现食品安全隐患的可能性，这对我们的消费者而言也是一个有效安全保证。

开火锅店这些重庆火锅底料批发的渠道：

能购买获得火锅底料的方法和渠道有很多，并且各自都有不同的特点，以适应不同的开店情况。

一、底料批发市场：

大多数城市都有不同的批发市场，比如说海鲜批发市场、农副产品批发市场等等，重庆也有这样的火锅底料批发市场。

二、火锅底料生产加工厂家：

不其实火锅底料最根本的出处还是生产加工厂，不论你在超市看到的底料还是去火锅店吃的时候，他们的底料都是从厂家购买过来的，所以开火锅店我建议你最好不要在超市购买，不仅不能保证及时供货，价格还偏高。所以还是直接从底料生产加工厂家购买好。

三、火锅底料代售点：

不知道你们有没有发现，也许在身边某些品牌底料在某个地区会有代售点，方便人们寻找，而又给自己找到了销路，这种购买方式也是可行的。

从不同的渠道购买到的底料，味道和价格自然都是不同的，这要看哪个渠道适合你，选好了购买渠道才能对你的生意如虎添翼，让你在生意红火的道路越走越远！

选择重庆火锅底料批发实地考察真的很重要：

有的人嫌麻烦，为了图个方便，直接在网上联系厂家，就那么放心大胆的购买了，如果连这点麻烦都不想去做，开火锅店那么大一件费心的事情，估计也会坚持不下来。市场中的火锅底料供应商家很多；生产力、底料味道等各方面水平也可以说是参差不齐；再加上很多朋友是通过网络寻找到的商家；这些每一点都在告诉我们，找串串香底料批发，实地考察真的很重要也很关键。小编建议从以下几个方面做起：

一.人工费用。

二.口味的稳定性质量。

三.炒制的速度与数量。

四.炒制底料的成本。

五.火锅底料厂家的规模。

六.火锅底料厂家的核心技术团队1，研发团队2，生产团队。

七.资质，这个是关键，没有资质全都空谈。

火锅店的生意好不好，有着不同的外在和内在的因素，比如说店面位置就是外在因素，火锅的味道就是内在因素。而火锅的味道则来源于重庆火锅底料，所以采购火锅店专用火锅底料一定不能马虎。