重庆火锅作为人们最喜爱的美食之一，总是喜欢在周末闲暇之时约上三两好友，把酒言欢，促膝长谈，以扫清一周的疲惫。不过，火锅虽然好吃，但也有一些讲究，这样才能吃得健康，在吃火锅的过程中应该注意食材方面的选择，尽量少吃一些辛辣刺激性的食物，其实吃火锅的过程中可能会有一些禁忌，如果不注意合理的身体保健和饮食方面的搭配，也可能会导致身体亚健康的状态，所以应该进行合理的调整，这样可以有效的预防疾病。下面有重庆火锅底料批发厂商告诉你，吃火锅有哪些是我们应该要注意的。

一、不要喝汤：

要知道很多的菜放进去涮了之后又很多的寄生虫，含有很高的亚硝酸盐，对热人体的伤害也是很大的，还有一些很高的动物油和一些辛辣刺激的调料，对胃的伤害也是相当的大。

二、菜不能放的太满：

要保证锅里面有一定的空间。

三、不要为了质感：

就直接吃那种不是很熟的食物，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。

四、不要吃的太烫：

太烫会很容易伤害口腔里面的膜，加上火锅里面的辛辣调味料，长期刺激口腔就很容易诱发疾病。

五、锅底没开就放入食材：

在水未开的情况就倒入食材，这是吃老火锅的一大错误，这样”煮”出来的食物会造成食物老化，就是我们常说的“煮老了”。正确的吃法是:等到开锅一两分钟，待泡沫完全散去后，再将菜放入"九宫格";随后将火调小至只有中间一格沸腾，再在外围的格子里放入耐煮的肉类;这时，就可在沸腾的主格里烫诸如毛肚、鸭肠等夹烫菜;等夹烫菜吃完，原来煮在外围的肉类吃起来口感正佳。

六、一直开着大火持续沸腾：

当我们说“吃火锅不应该一直开着大火时”，“吃火锅不就应该烫着吃吗，那个水不一直开着啷个烫得熟嘛”这是采访重庆长江之锅火锅时一食客的回答。正确的做法是在火锅烧开后，待泡沫全部消失，就需用小火慢熬，这样水分才不会蒸发太快，锅内也不用频繁加水，避免煳锅。他强调，在煮的过程中不重新加水，熬出来的味道才是最好的，一旦加入新水或煳锅了，口感必然会受到很大影响。如是新端上来的汤底，小火熬一个小时，味道才最好。

七、大量点冰冻肉食：

据食客观察，发现点肉食的比例远远高于素食，尤其是冰冻肉食，这个也是吃重庆老火锅的错误。在冰冻食品融化后会产生大量的水而冲淡火锅本身的味道，这就使得老火锅越吃越没味道，越吃越难吃。在吃重庆老火锅时应该少点冰冻类食品，多吃蔬菜等新鲜食物。

很多喜欢吃重庆火锅的都说，吃火锅其实吃的就是重庆火锅底料，这样的说法其实没有错，想吃好吃的火锅，火锅店的老板在选择重庆火锅底料厂商的时候就要注意，要知道味道是一个店长期发展下去的基石，好的味道才能留住客户的心，那么消费者在吃火锅的时候也要注意，如何辨别好的底料，对自己的健康负责。