我们大中国的美食博大精深，种类繁多，而火锅无论是在南北各地，还是四海八方，都受到很多消费者的喜爱。而作为火锅的发源地，重庆火锅是最为正宗，在重庆有这么一句话，每天我们不是在吃火锅，就是在去吃火锅的路上，没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果不行那就两顿，可见火锅在大家心里的位置，重庆火锅之所以美味，是在于享受热辣与美食结合的那一瞬间，那么火锅的灵魂是什么呢？是重庆火锅底料，想要吃好吃的火锅，底料一定要好，其次你以为是菜品，其实不是，是油碟，油碟是每一次火锅里必不可少的精髓。今天重庆火锅底料批发小编就来为大家介绍几款油碟的制作方法。

一、香油蒜泥碟

资料：大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、盐。

做法：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐(炒制过的盐)同时调入即成。

二、红油蒜泥料

资料：四川辣酱、蒜泥、糖、生抽、醋、味精、

做法：四川辣酱炒出红油，参加点滴糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥同时拌调即成。

三、红油味碟

资料：香油，红油，白糖，蒜泥，味精，盐。

做法：将所有纳入味碟中调匀即成。

四、香油味碟

资料：香油、熟芝麻，味精、盐。

做法：将香油倒入碗中，纳入味精、盐、熟芝麻即成。

五、椒香味碟

资料：二金条干辣椒，姜丝，蒜丝，香菜末，葱丝，盐，味精，香油。

做法：干辣椒用小火焙香后，带布手套将焙香的干辣椒搓成碎末状，纳入碗中，加姜丝、葱丝、蒜丝、香菜末、味精、香油、盐即成。食用时，舀入原汤调匀即可。

重庆很多人都是无辣不欢的，所以重庆火锅以辣为主，很多外地人吃起来虽然香，但是也辣的受不了，所以这里小编温馨提示吃火锅的配凉茶和牛奶及酸梅汤是最好的。辣虽好吃，但是不要贪杯哦。