进入冬天以后，很多人都开始出入火锅店了，看起来热气腾腾的火锅店真的特别有食欲。在外面工作的我们，生活都不是那么的规律，久坐、缺乏运动、晚睡、辐射、经常加班、压力大、这些都让我们的身体处于亚健康状态，而且现在的外卖，食品安全得不到保障，喜欢吃的火锅，也频频爆出火锅红、增香剂调制的化学锅底会对人体健康产生危害。那么，假火锅底料有哪些危害？如何辨别假火锅底料? 下面是小编整理的资料，大家一起来看看吧!

假火锅底料有哪些危害？

一、辣的过分

假火锅底料根本不会考虑辣椒的辣度，过分辣不仅仅引起上火、肚子痛，而且会引起胃肠炎、溃疡病、痔疮。“山寨”火锅底料一旦长期食太多，就会影响肠道吸收，导致癌症都有可能。

二、辣的太假

很多人喜欢重庆火锅底料，是因为它的荣誉了锅底，很看重辣味，一般的辣椒根本达不到这个味，“山寨”火锅底料就会采用化学物品：辣椒精。只需要几滴，就能把味道变的特别的辣，食用之后对身体造成危害，这甚至比放碱还过分。

三、化学物品

假火锅底料利用化学物品，把火锅底料的成色变得鲜艳，放入锅中煮的时候，特别的“香”，很容易引起外面行走食客的嗅觉，而这些诱人的气味就是化学物品的成分，长期的食用对人的大脑、肾脏有极大的损害。

四、不干净

网上很多视频曝光，几毛成本的减肥药能卖出去几百倍的利润，一看是某家黑作坊，假火锅底料也是如此多的黑作坊，利用“地沟油”经过反复的提炼，在放入化学物品，连猪都不吃的卖给了食客，你们敢吃吗。

五、低成本

很多商家都有一个潜规则，利用食客剩下的老油熬制成假火锅底料，比刚刚熬出来的底料更有味道。

总之，假火锅底料的危害不仅对我们的身体造成了极大的伤害，更是对重庆火锅底料信誉的一种损害，我们已经强力抵制假火锅底料的出现，对假冒产品说不。

如何辨别火锅底料的真假：

1、真底料：牛油是火锅底料的主要质料之一，用正宗牛油制造的火锅底料一般呈长方形，有必定硬度，外表有一层显着的油脂，直观为天然辣椒油色，尝之口感舒适、美味浓郁、咸度适中，闻之有纯粹的麻辣香味，不含任何色素和食物添加剂。合格的火锅底料会随气温改变，发生硬度的改变，一般是冬季硬、夏天软。

2、假底料：出产火锅底料的质料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，乃至用人工香精代替天然香料，用白腊代替牛油，而含白腊的底料随时都是坚固的，不会随气温的改变而改变，含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含白腊的则十分干涩。

以上是小编今天为大家介绍的关于辨别有害火锅底料的方法。为了消费者的健康，我们应撑握些一些关于食品安全的知识，这样更有利于我们的生活。不管你是在火锅店的老板还是个人，在选择火锅底料的时候都要注意，怎么去辨别真假火锅底料，是每一个吃货及老板必有的技能。