谈到最喜爱的中国的美食，重庆火锅都会成为当仁不让的首选。不管是烈日炎炎的夏日，还是寒风刺骨的冬季，火锅就像一位守约的老朋友，总会风雨无误地出现在各地的餐桌之上，与食客共赴美味盛宴。但是在重庆火锅底料的挑选上，不少初入门的火锅爱好者都感到一头雾水，不知什么标准下的火锅底料才是好底料，对于火锅底料的好坏没有什么概念。那么，如何选择让人放心的重庆火锅底料呢？下面一起来看看吧。

自己吃如何选择：

在这个吃重庆火锅的季节，选择重庆火锅底料也是一门学问。那些购物达人一般会怎么选择呢?我们了解这些经验是有必要的，买到好的产品才能吃的更放心。食品安全已经是全民重视的问题，好产品还要有好质量才更有市场。

我相信很多人都喜欢吃火锅，冬天吃火锅是一件很美好的事情，叫上几个好友或者与家人一起打火锅，这样可以御寒，同时也可以促进彼此的感情，与朋友谈天论地，与家人笑语欢颜。因为每个人的口味不一样，如果选择了自己不喜欢的口味，选择了不适合的火锅底料，大家就会没胃口，那就对火锅的兴趣大大减低，所以选择一款适合自己的火锅底料是很重要的。

所以我们不要忽略火锅底料的重要性，选择一款好的，健康的，对我们来说很重要，因为这样可以让朋友家人吃得更开心，更美味，更健康。所以选择一款好的火锅底料很重要。

在购买火锅底料时，要用心选择。首先，应选购标识说明完整详细的产品，然后，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂。除此之外，大家家庭聚餐的时候，最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。

包装上面会表明底料的大致成分，还有质量标志，生产时间。过期的底料大家要特别注意不要选购，注意生产日期是重点。另外还可以在买的时候捏一捏，试一下手感。如何辨别真假底料是一门技术活，那些底料显得特别硬硬的，很可能加了石蜡，大家要注意认真仔细辨别。

去火锅店吃如何判断：

很多家庭为了方便，会选择去火锅店吃火锅。如果你是去火锅店吃，那就需要认真辨别一下火锅汤料的好坏了。怎样辨别“加料”火锅？按照一般的说法，火锅熬制的香味是要自然散发，所以那香味应该是越煮越香，但火锅如果是一端上桌子就香气四溢，吃上去却觉得越煮味道越淡的，这种很可能是添加了增香剂。

还有就是，正常情况下熬制出来的麻辣锅底，一般都是略带浑浊的。如果你们桌上的火锅汤底颜色透亮、色彩十分鲜艳，这你可要小心了，这汤底多半是加了辣椒精、火锅红等之类的添加剂。

一般在食用过程中，牛油在火锅中二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。大家要注意哦！

还有，在火锅食用过程中，石蜡很难融化，如果火锅中的底料好半天还没有化解开，十有八九可以确定是加了石蜡的，要注意。

所以不管是自己买底料，自己煮，还是去外面吃，都是懂得如何分辨底料的好坏，有了这项技能，出去再也不怕吃到不健康的火锅了。