现在，养生大势已经来临，不少佛系的少男少女相继袭来，不仅在生活要佛系，吃喝用穿也要佛系，由于现在亚健康太普遍，所以很多人开始注重养生，比如吃泡面要用开水烫还几次，吃苹果一定要削皮，连吃火锅都要用白开水烫一下，你看，养生已经无处不在了，公园里不管是小孩还是老人年轻人都开始锻炼了。那么，不管是你是佛系养生还是硬核养生，今天小编介绍的这款重庆酸菜火锅底料的做法你还是要看看，不管养不养生，好吃最重要。酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。随着社会经济文化日益发达，人们的饮食观念也随之提高，消费者对重庆火锅底料的要求也越来越高，因此不断有新的火锅底料的出现。

酸菜味火锅，营养健康美味，开启佛系美味，一起来看一下吧。

有一种美味，从正当新鲜的时候进入无油、无菌的状态中，再经180天自然发酵，一种独特的酸菜味道倾坛而出，味道酸脆爽，开胃又好吃，你应该知道我说的是什么了把，那就是酸菜！

酸菜是具有乡土特色的腌渍菜，它几乎把白菜原来所含的蛋白质、类、无机盐等营养成份都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90%以上。酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。

乳酸还能刺激胃液的分泌，帮助消化，同时，乳酸还能杀死多种细菌，可以抑制大肠中腐败菌的繁殖。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物效素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。 菜味醇，清淡爽口和它的许多食材小伙伴，总能和谐的相处，产生别样的好味道。

在我国火锅已经成为一种非常普遍的美食，自己制作火锅也是一种非常不错的体验，西面我们就来学习其中一种酸菜火锅底料的做法。火锅的主要味道是麻辣，但是在麻辣的基础上可以有不同食材的味道，今天我们要学的酸菜火锅就是其中一种，主要材料自然就是酸菜。

首先我们除了正常火锅制作的原料，还需要酸菜五两。制作开始是备料将葱姜切成细粒，然后准备好葱和蒜苗段，将酸菜切成丝状。接下来就可以下锅了，首先是将锅中油预热到五分熟加入辣椒，花椒等材料小炒，等一分半钟加入事先准备好的酸菜丝。等待再开锅加入骨汤，葱段，蒜苗段，盐和鸡精小火熬制十分钟，美味的酸菜火锅底料就完成了。

其实酸菜火锅底料的做法很简单，主要是要注意酸菜是主要味道，所以花椒和辣椒可以适当少放。

好酸菜成就自然好味道，采用百年古法腌菜技艺及中药秘料调制技艺，研究出独特美味的酸菜味火锅底料，重庆乾宗火锅底料生产厂家标准化酸菜制作工厂统一配送，让门店赢在起跑线上，让消费者品尝到更正宗的美味。

重庆乾宗的酸菜正因为是重庆乾宗自己腌的，其味道跟超市里卖的酸菜简直天上地下。锅上桌的时候，酸菜就已经下锅炖了，在清亮的汤中咕嘟冒泡，还能闻到自然的酸味和发酵香。

一口下去，爽脆酸香，酸味持久，令人食欲大开，绝对是添加剂无法比拟的。那销魂的味道，只有到过重庆乾宗火锅店的人最懂，因为只有重庆乾宗才能做得出来！

如果你只懂得吃酸菜，那太遗憾了！要知道火锅与酸菜的结合是有数百年历史的经典美味！酸菜的酸爽清脆可以消解肉类的腻，肉类会增加酸菜的香，两者是天作之合。酸菜锅底是火锅美味的基础，汤头与食材的相辅相成才是美味的真谛。

重庆乾宗酸菜锅搭配精选肥牛、优质五花肉，都是开启一场舌尖之旅的不二之选。陈酿与鲜活的交汇，质变与原味凝结，是唇齿间的和而不同。鲜美猪肉与滑嫩牛肉在酸菜与汤头的刺激下，原始肉香全面膨胀，食客只需等待它们在口中爆裂的一刻。

精美的食材融化在泡菜汤汁之中，在不断的滚烫之下各食材味道结合，那口汤喝起来真是既开胃又鲜爽，还有很多蔬菜搭配 一点也不腻。酸菜火锅，是不是想想都有点流口水呢，酸酸辣辣的关是想一下就很有食欲，其实酸菜火锅的制作也很简单，不去火锅店自己在家就可以弄，所以动起手来吧，相信你也能做出一锅好吃的酸菜火锅。