美蛙鱼头，是这两年很流行的一款特色美食，有蛙有鱼，肉质细腻的蛙腿，鲜嫩的鱼头肉，有营养又美味，让多少人流连忘返、回味无穷、意犹未尽啊，既然这么营养那么好吃，那么今天重庆火锅底料批发小编就来教大家如何制作美蛙鱼头火锅，采用鲜嫩的美蛙，肥美的鱼头，让你口水直流，久不上火，来看看美蛙鱼头火锅到底是怎么做的吧。

美蛙鱼头火锅介绍：

首先我们先来认识是这两个主角：美蛙和鱼头

美蛙：俗名美国青蛙，1987年从国外引进，现已在全国各地推广养殖，集中于广东等地。体形与一般青蛙相似。个体比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大个体500克左右。蛙体扁平，头小巨扁，鼓膜不很发达，眼小突出，前肢较小，后肢粗大发达，不善于跳跃。美蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，已成为倍受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。

花鲢鱼头：主要含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。有暖胃，益筋骨，用鱼头入药可治风湿头痛、妇女头晕等功效。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。

美蛙鱼头火锅原材料：

除了要鱼头(鱼头要适中)和美蛙(牛蛙也可以)之外，还有郫县豆瓣、花椒、干海椒、高汤、姜葱蒜、香料、料酒、糖，还有最重要的是有一包正宗的重庆火锅底料来调味。

美蛙鱼头火锅特点：

汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。

美蛙鱼头火锅风味：

麻、辣、鲜、香、嫩、滑、醇、劲

美蛙鱼头火锅制作方法：

1、把已经提前切碎的鱼头和美蛙用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制10分钟以上，越久越入味;

2、把花椒、干海椒放入锅中清炒2分钟，捞出来，碾磨粉碎;

3、把香料碾磨粉碎;

4、在锅中放入少量色拉油，把姜葱蒜炒香2分钟在捞上来备用;

5、放入色拉油和白糖，将白糖炒化，在放入火锅底料、花椒、干海椒粉末，继续翻炒;

6、在放入郫县豆瓣、香料、姜葱蒜煮10分钟;

7、放入腌好的鱼头和美蛙，倒入高汤煮30分钟。

8、最后，在锅中撒上一把没有碾磨的花椒即可，爱吃辣的小伙伴可以多放一点点。

温馨提示：花椒的外皮厚、不易出味，所以我们可以把干海椒铺入锅中，花椒则放入刚刚烧好的热油中，待5秒后炸出香味，再将花椒与油一同浇入锅中，激出干海椒的香味。

鲜嫩的蛙肉,肥美的鱼头　吃的环境要好，吃的食材要更好，头大刺少。美蛙，选自原产于美国西部的美蛙，个大肉嫩，营养丰富。上善佳美蛙鱼头锅底也是采用多种调料加中药熬制，天然不伤身，锅底熬好后加入花鲢鱼头，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉质鲜嫩，几分钟后便可出锅，在撒上葱花点缀，一锅好吃的美蛙鱼头出炉了。

美蛙鱼头不仅好吃，更是营养健康。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，美蛙也是高蛋白，低脂肪的上好食物。这样有营养的两种食材搭配起来，更能补充肾气，温暖心脾，延年益寿。

最后，本公司有生产各种味型的重庆火锅底料，有需要的老板可以电话联系。