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所谓重庆老火锅,一定是辣得纯粹的

发布日期:2019-05-31 浏览量:68次
辣椒,重庆火锅底料的灵魂!所谓重庆老火锅,一定是辣得纯粹的。

汤底用大块牛油,

在牛油融化后加入植物油、

葱姜蒜和辣椒花椒调味,制成红汤。

反复熬制,辣味方能出头。

面儿上是翻滚的红汤,

舀上一勺,底下的辣椒满满当当。


看得人惊心动魄,才能辣得人惊心动魄,重庆火锅的蘸料,有且只有香油蒜泥,

香菜什么的,是异教徒的十字架,非主流的紧身裤。

在洪崖洞这些旅游景点吃火锅,

餐馆为了迎合外地客口味,

把辣度分成三六九等,蘸料居然能选麻酱。

对于这种挑衅行为,

重庆人不屑一顾,也鄙视至极。


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